今回はさんまの製造の内容をお話しします。 魚市場で買い入れた秋刀魚を 工場に運んで来ます。 15～6年位前は、秋刀魚船から直接４ｔトラックにバラ積みされていました。 そして、工場内には、トラック４台分ほど（秋刀魚20ｔ位）入るプールのような大きな水…

今回は、秋刀魚の魚市場での買付けのお話です。 朝5時頃、魚市場のサイレンが一回鳴ります。 「今日もさんま船が入港しているぞ」という合図のサイレンです。 朝5時30分位から魚市場の合図で各船の水揚げが始まります。 岸壁に着けた各船から 4ｔトラック１…

人生いろいろ、秋刀魚もいろいろ。 さんまにも いろいろな〔もの〕があると言う事を知って下さい。 さんま漁は「大漁」の年「不漁」の年があり、大漁の時は一日の漁で満船になり 帰港し水揚げします。 昨シーズンは、韓国・台湾そして中国等の公海上での乱獲…