早や８月、さんまの季節がやって来ました。今回はさんま漁獲の規制についてお話をして見たいと思います。 現在さんま漁獲国は台湾、韓国、中国、日本が主です。 世界の海は他国が入れない自国の領海内と誰でも自由に漁獲出来る公海とに分かれております。 現…

今回は私の独り言を聞いてください。 一口に「鮮さんま」といっても各商店の積送品には、大きさ、鮮度、おいしさにかなりの差があります。 先ずは大きさです。 専門的に言いますと45尾サイズ(165ｇ～170ｇ脂質≒30)、50尾サイズ(150ｇ脂質≒25)、55尾サイズ(13…

もう8月、さんま漁、北海道ではもう始まっております。 さんまは現在北海道沖で 痩せた体を一人前にしようと一生懸命に豊富な餌を食べながら千島列島を目指し北上をしている頃でしょう。 第2回 漁獲方法の違い 魚の取る方法は時期によって違います。 前回に…

さんま物語 1. 昨今、さんま漁の最盛期が遅くなってきました。 それは 地球の温暖化により海水温が高くなってきた為、北からの親潮（寒流）の勢力が弱く、寒流に乗ってくるさんまが ソ連海域から南下が遅れてしまうからです。 そこで ふと気が付きました。 …