早や８月、さんまの季節がやって来ました。今回はさんま漁獲の規制についてお話をして見たいと思います。 現在さんま漁獲国は台湾、韓国、中国、日本が主です。 世界の海は他国が入れない自国の領海内と誰でも自由に漁獲出来る公海とに分かれております。 現…

今回は私の独り言を聞いてください。 一口に「鮮さんま」といっても各商店の積送品には、大きさ、鮮度、おいしさにかなりの差があります。 先ずは大きさです。 専門的に言いますと45尾サイズ(165ｇ～170ｇ脂質≒30)、50尾サイズ(150ｇ脂質≒25)、55尾サイズ(13…